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    菜籽油與玉米油的區別

      隨著社會的發展,科技的進步,食用油的種類也多了起來。其中菜籽油是我國傳統食用油,從古流傳至今;玉米油則是以營養著稱在近年來暢銷市場的健康食用油。日常做飯,面對玉米油和菜籽油我們該選哪個呢?下面來給大家具體介紹一下它們兩個的區別:
         一、功效和作用不同
         1、玉米油富含豐富的亞油酸,能有效降低血清中的膽固醇,改善和預防動脈硬化,對“三高”及并發癥有輔助作用,還可以預防和減少多種心腦血管疾病發生,長期食用對于高血壓,高血脂、糖尿病、冠心病患者有益。
         2、除此之外玉米油還富含豐富的維生素E,能促進人體細胞的再生與活力,推遲細胞的老化過程,減少面部皺紋,潔白皮膚,維持皮膚柔嫩與光澤,對抑制色素斑、老年斑的形成有很好作用。因此玉米油被譽為“美容食用油”。
         3、菜籽油富含豐富的油酸,優質菜籽油油酸含量僅次于橄欖油,油酸具有得天獨厚的抗氧化功能,可調節人體生理機能,促進生長發育,夠清除人體內過多的甘油三酯,激發免疫細胞的抑制“癌基因”,從而大大降低心腦血管疾病發病率和癌癥發生風險。
         二、色澤氣味口感不同
         1、玉米油色澤金黃透明,清香撲鼻,口感清淡無油膩。
         2、菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,因有一些“青氣味”,所以不適合直接用于涼拌菜。
         三、原料不同
         玉米油是由玉米胚芽提煉出來的油,而菜籽油是由油菜籽榨出來的油,值得注意的是它們都有轉基因和非轉基因之分,如果你購買的玉米油或者菜籽油包裝中沒有明確標明非轉基因,那極可能是轉基因類油脂。
         從上述看來,兩種油在氣味、口感上玉米油能更好一些。玉米油和菜籽油營價值各有千秋,都對人體健康有益。在日常做飯時我們不妨將玉米油與菜籽油搭配食用,這樣更加有益于我們身體健康。
         小編:AL
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